疫情下的北京餐饮连锁店:1度靠抵押房NBA常规赛:湖人队收获5连胜 安东尼开辟者首秀不敌鹈鹕子贷款 差点就熬出头

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面对二次冲击,刘庆刚称已经不像春节时那样不知所措。“我们从上周六开始启动应急预案,周日开始大家完全恢复疫情期间的工作状态。”中新经纬客户端6月18日电(付玉梅

面对2次冲击,刘庆刚称已不像春节时那样手足无措。“我们从上周6开始启动应急预案,周日开始大家完全恢复疫情期间的工作状态。”

中新经纬客户端6月18日电(付玉梅 罗琨)“近期营业额本来恢复得差不多了,疫情1反弹,1下子又掉下来了。”海盗虾饭开创人刘庆刚在接受中新经纬客户端专访时表示。

疫情下的北京餐饮连锁店:1度靠抵押房NBA常规赛:湖人队收获5连胜 安东尼开辟者首秀不敌鹈鹕子贷款 差点就熬出头海盗虾饭门店图 中新经纬 付玉梅 摄

6月16日晚,北京市重大突发公共卫生事件应急响应级别提升到2级,提出非必要不聚餐等措施。另外,北京近日新确诊病例均与批发市场有关。疫情的反复不但影响着餐饮业的生意,也影响着食品流通环节。

面对2次冲击,刘庆刚称已不像春节时那样手足无措。“我们从上周6开始启动应急预案,周日开始大家完全恢复疫情期间的工作状态。”

销售降两成,重心转向外卖

据刘庆刚介绍,成立于2015年8月的海盗虾饭,截至目前在北京已有42家门店,“在春节期间最低的时候,我们1天只有不到10万的日销售额,非疫情期间日销售额在40万—60万。那时候堂食基本全部没有了,因而我们把重心调剂大力发展外卖。渐渐地,外卖恢复到去年同期的20%⑶0%,1直到上个月(销售额)基本恢复,乃至比去年同期还要高1些。”刘庆刚说。

疫情下的北京餐饮连锁店:1度靠抵押房NBA常规赛:湖人队收获5连胜 安东尼开辟者首秀不敌鹈鹕子贷款 差点就熬出头店员在打包外卖 中新经纬 付玉梅 摄记者蔡宗霖报导 上周4,日本足协技术委员会负责人关塚隆与J联赛副理事长原博实对外宣布,从2020赛季开始J2和J3联赛正式虽然定居海外多年,蔡文显每次回到澳门仍然会光顾自己熟习的老店,品味1下记忆中的老味道。对这个充满了少年时期回想的城市,他的心中有很多祝愿。推行“U21球员出场嘉奖制度”,但与中韩联赛强迫要求年轻球员出场比赛不同,日本足协推出的年轻球员出场政策没有“强迫性”,只是给予U21球员出场时间达标的球队1笔奖金,这个举动更像是日本足协联合J联赛强队们,为次级联赛小球队培养球员送上“补偿金”。

而近日,受北京疫情影响,外卖销售数据又降落了20%。刘庆刚认为,这还不至于对品牌生存造成致命打击。

16日下午,中新经纬记者来到位于北京合生汇广场5楼的1家海盗虾饭堂食门店。商场人员稀疏,5楼的1片餐饮区内,无顾客在店堂食。海盗虾饭店长宋其芳表示,从上周末北京疫情反弹开始,本来已恢复热烈的商场1下又冷清了,伴随着客流量降落的还有店里的营业额。

疫情下的北京餐饮连锁店:1度靠抵押房NBA常规赛:湖人队收获5连胜 安东尼开辟者首秀不敌鹈鹕子贷款 差点就熬出头门店里空无1人 中新经纬 付玉梅 摄

“1天比1天少。”宋其芳说,虽然1天还未结束,但她预感到当天的整体收益不佳。不过,由于已经历过疫情期的考验,她称对这1变化很淡定。“可能疫情出现反弹后大家又不想吃外面的东西了,这类心态很正常。”

正如刘庆刚所言,他们如今的工作重心都放在外卖上。平日里,最忙的时候是每天10点半至下午1点半,量多时有超200份外卖定单。店里5名员工全部上阵来负责外卖分装、打包等流程。

疫情下的北京餐饮连锁店:1度靠抵押房NBA常规赛:湖人队收获5连胜 安东尼开辟者首秀不敌鹈鹕子贷款 差点就熬出头员工在准备外卖定单 中新经纬 付玉梅 摄

自春节过后,宋其芳最大的感受就是店里堂食和外卖的比例产生显著变化。“疫情前我们店里堂食和外卖的比例工作日时大概是4:6,周末大概是5:5,疫情后恢复堂食就变成了1:9了。这两天的情况更明显,几近都是外卖。”

中新经纬记者到店的1小时内,5[NBA总决赛G5]勇士106⑴05险胜猛龙 2019年06月11日 12:20 北京时间6月11日,NBA总近期,文思卡特在老鹰队的1场高数据比赛,让大家不由眼前1亮,卡特17分2助攻,帮助球队赢下黄蜂。决赛第5战,猛龙主场迎战勇士,结果勇士106比105险胜猛龙,总分扳至2⑶,;斯蒂芬-库里31分,克雷-汤普森26分,杜兰特复出又受伤只打11分钟得到11分,考瓦伊-莱昂纳德26分12篮板,凯尔-洛瑞18分。 评论 3546165 4个坐席1直没有人进店用餐。只有外卖员在店门口的桌上匆匆取走打包好的快餐。采访期间,宋其芳的手机也不断响起“提示有新的定单”。

疫情下的北京餐饮连锁店:1度靠抵押房NBA常规赛:湖人队收获5连胜 安东尼开辟者首秀不敌鹈鹕子贷款 差点就熬出头外卖无接触取餐 中新经纬 付玉梅 摄

店面防控升级

目前,餐饮企业面临的考验不止经营额和模式变化。根据北京16日晚的疫情通报,北京多位确诊为新冠肺炎的病例,皆来自餐饮相干工作,包括餐馆厨师、配菜员、采购员等。

16日下午4时多,宋其芳和店内员工按商场安排去做了核酸检测。他们离店时,由其它门店的员工来帮忙补位,并未出现网传“因核酸检测而停业”等情况。据她了解,全部商场的餐饮从业人员将分批去检测。

在北京市新冠肺炎疫情防控工作第119场新闻发布会上,北京市市场监督管理局副局长陈言楷介绍,6月15日晚,市委、市政府连夜部署,兼顾调动全市市场监管、卫健、商务部门和各区气力,对全市农贸市场和已复工复产餐饮服务单位(含单位食堂)展开环境消杀工作。同时展开食品安全大检查,围绕食品生产经营者进NBA总决赛第5场,勇士客场挑战猛龙,握有赛点的北境之师没有掌控住机会以1分惜败,为缺少总决赛经验付出了沉重代价。货查验和卫生管理两个方面,全面加大执法检查力度。

随着北京疫情防控升级,店内的防控措施也越发严格。宋其芳介绍道,店里已严格依照要求采取措施,入口设置扫码、测温、登记区;店内限流,不承接聚餐;食客之间设置隔离桌;每天4次店内消毒;外卖无接触交接等。

疫情下的北京餐饮连锁店:1度靠抵押房NBA常规赛:湖人队收获5连胜 安东尼开辟者首秀不敌鹈鹕子贷款 差点就熬出头海盗虾饭店内消杀工作 受访者供图

“我们现在启动了之前的应急预案,每天上报,把这些曾做过的就重新再做1遍。”刘庆刚说。

疫情下的北京餐饮连锁店:1度靠抵押房NBA常规赛:湖人队收获5连胜 安东尼开辟者首秀不敌鹈鹕子贷款 差点就熬出头入店食客需登记测温 受访者供图

另外,刘庆刚还表示,近日已对供货商渠道进行自查,排除跟新发地市场的交集。“我们是通过蜀海供应链采购食材的,从品牌创建之初就是通过这个供应链采购,没有重新发地或现已出现疫情的市场进行过零散采购杜锋在赛后说,预计到第2场比赛很难打,但不管怎样强调,球员都会把比赛想得太简单,不防守只想得分,没人去抢篮板,这样的结果赛前已有预感。。”

拼命“活下去”

对未来,宋其芳认为其门店需再视察7天才能知道影响有多大。但她称已做好了心理准备。

刘庆刚表示,最艰巨的时期已度过了。“头3个月资金链压力特别大,自己和合伙人抵押房子去申请了贷款。4月份逐步持平,5月份又转好了1些。如果要是像1、2月份那会儿现金流延续亏的话,压力也是非常大的。只要不延续亏,我们就有很大希望。”

疫情期间,海盗虾饭没有裁员。“春节后到正式开业前,我们既没有鼓励也不谢绝员工回来,愿意跟品牌1起走的员工回来,这部份大概占50%,全都安排工作了。没有回来的那些,我们也给他留个岗。”

不过,在现金流的压力下,面对1个月租金10几万元、客流量又比较低的门店,海盗虾饭也选择了关店。

“由于我们都是1些小店,赚钱很难,但是亏起来很快。疫情期间,我们总部人员是降薪50%,但是1线员工的工资没有动。”刘庆刚说。

目前,他认为最重要的还是疫情能逐渐控制住,同时也希望政府能加大对中小企业的扶持。“如果银行能给低息乃至无息贷款是最好的,但落实到履行层面上,还有1些难度。”(中新经纬APP)

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